為應對挑戰，雀巢承諾到2050年實現凈零碳排放，并推動再生食物體系轉型。
(相關資料圖)
食品行業碳排放僅次于電力能源、交通運輸行業。而中國是世界上增長最快的食品和飲料市場之一，為眾多食品消費類大企業提供了巨大的增長潛力，500強巨頭食品企業如何減碳也提上了日程。
作為目前全球最大的食品飲料企業，雀巢2021年全球的收入超過6000億元。大中華大區是全球五個大區之一，凸顯了中國在雀巢全球體系的重要性，也體現了在中國的減碳行動刻不容緩。
近日，21世紀經濟報道記者專訪了雀巢大中華大區集團事務及可持續發展副總裁方軍濤，方軍濤表示，氣候變化愈演愈烈，影響著全球生態系統的同時也給商業運營與日常生活帶來挑戰。為應對挑戰，雀巢承諾到2050年實現凈零碳排放，并推動再生食物體系轉型。
方軍濤透露，作為雀巢集團關鍵原料規劃的一部分，2025年，采用再生農業種植的咖啡豆占咖啡采購總量20%，2030年，這一比例將達到50%。
承諾到2050年實現凈零碳排放
《21世紀》：請問雀巢如何看待目前的碳中和全球大趨勢和中國的“雙碳”目標？對雀巢來說，“雙碳”目標的提出代表什么？將帶來哪些機遇和挑戰？
方軍濤：中國的“雙碳”戰略在引領應對全球氣候變化的新征程中意義重大。雀巢很榮幸在氣候議題上與中國政府的政策方向完美契合。
中國是雀巢在全球范圍內的第二大市場。中國的市場規模和發展速度使我們能夠圍繞最緊迫的可持續發展議題開展工作，包括再生農業、減少原生塑料使用、開發更多的植物基產品等。
為應對氣候挑戰，我們要與中國的食品產業價值鏈伙伴們共同行動。同時，為了激勵和支持上下游的伙伴們，我們也需要共同著眼并參與到更宏大的社會議題中，比如，呼吁建立更為完善的回收基礎設施體系，推動對可持續包裝的認知和使用習慣的建立等。
《21世紀》：食品行業碳排放占到20%左右，僅次于電力能源、交通運輸行業。作為500強巨頭食品企業，雀巢在食品飲料行業減碳方面有哪些經驗？
方軍濤：為應對挑戰，雀巢承諾到2050年實現凈零碳排放，并推動再生食物體系轉型。
食品飲料行業，以及它的整個價值鏈，包括農業原材料的種植、成品的生產、包裝材料的生產使用和回收再生、倉儲運輸、產品的使用消費等，對全球溫室氣體排放的貢獻超過了1/4.同時，食品飲料行業又深受氣候變化的影響。比如，日益頻發的極端氣候事件對食品飲料的生產、物流和供應鏈都會造成很大的風險。更重要的是，氣候變化造成了很多食品行業賴以生存的農業原材料的減產、質量下降。所以，食品飲料行業的減排不僅對應對氣候變化挑戰至關重要，也是自身可持續發展的關鍵因素和內在需求。
可持續發展是宏大的事業，不是任何企業和機構單打獨斗能夠實現。大家要結合自身業務的特點以及面臨的挑戰，與行業協會、工業平臺、同行企業、高校、社會機構等共同探索，通力協作，這樣才能更有效地齊頭并進，加速推進可持續發展。
合作可以在兩個維度進行。一是技術實施層面，比如可持續包裝領域，消費后的回收再生，尤其是軟包裝的回收再生是個全球的難題。在回收方面，分為消費者直接收集、商超放置回收機收集、通過社區回收。分揀方面，面臨如何把軟包裝與其他材料分開，如何把不可回收再生的軟包裝與設計可回收再生的軟包裝分開等問題。所有這些問題的解決，都需要業界攜手，尋找方案共同實施。
二是政策倡導層面。比如建立可回收再生設計標準，建立生產者責任延伸制。在農業方面，可以共同倡導再生農業政策。標準方面，包括溫室氣體核算和生命周期分析等。還有一個重要的議題是碳移除，也就是通過基于自然的解決方案(種樹，恢復泥炭地等)吸收空氣中的碳，達到凈零。需要倡導制定碳移除的標準以科學計算各移除項目所吸收的碳。
在云南實現咖啡豆采購100%遵循可持續標準
《21世紀》：雀巢在中國減碳有何具體進展和安排？
方軍濤：在進一步降低碳足跡方面，農業原材料所產生的溫室氣體排放占雀巢整個價值鏈排放的很大比例，所以是減排的主攻方向。我們計劃在位于黑龍江雙城的雀巢奶牛養殖培訓中心實施多個減排項目，致力于把它打造成碳中和樣板牧場，同時把它的經驗復制到雙城和萊西的奶區。
在綠色生產方面，過去五年，大中華大區的工廠實施了幾百個節能減排項目和節水項目。
綠色物流方面，我們優化行車路線，減少空載率，調整運輸方式，采用工廠直供。同時在多個城市采用電或氫新能源車。
產品方面，我們積極開發植物基產品，同時滿足消費者對營養和可持續發展的雙重需求。
在加速可持續包裝轉型上，我們嚴格按照集團可回收再生設計標準，制定年度計劃，逐步淘汰不可回收再生的包裝，確保在2025年實現95%包裝可回收再生或可重復使用設計(長期目標依然為100%可回收再生或可重復使用)。同時，我們通過優化包裝結構和替代塑料材料等措施，逐年減少原生塑料的使用量。
在推進可持續采購上，目前雀巢已經在云南實現了咖啡豆采購100%遵循可持續標準，并且正在推進蔭蔽樹種植計劃，增加生物多樣性，減少碳排放。
《21世紀》：在種養殖環節，牲畜的甲烷排放是農業溫室氣體的主要排放源，作為乳業巨頭，雀巢如何在這方面減碳？
方軍濤：雀巢將繼續朝“2030年排放量減半”和“2050年實現凈零碳排放”的目標進發，而農業供應鏈將成為我們工作的重點。
目前，雀巢正進一步拓展減少溫室氣體排放、保護水資源、支持奶源牧場再生農業等方面的舉措。雀巢與世界各地的合作伙伴共同開展了100多個試點項目，其中包括20個即將在近期實現凈零碳排放的牧場。
為實現原料的可持續采購，我們與原料采購地的農戶、供應商和社區密切合作，以對環境和社會產生積極影響的方式采購原料。
5年內推動供應鏈向再生農業轉型
《21世紀》：雀巢推行的再生農業取得哪些成效，下一步計劃是什么？
方軍濤：從長遠來看，再生農業在改善土壤健康、恢復水循環和豐富生物多樣性等方面發揮著關鍵作用，同時也是可持續糧食生產的基礎，更關鍵的是，這有助于我們實現對抗氣候變化的宏偉目標。
雀巢將與其食物體系的合作伙伴，包括公司旗下由50多萬農民和15萬家供應商組成的龐大網絡，共同努力在系統核心部分推進再生農業實踐。
公司還將啟動新的方案來應對轉型過程中遇到的各種社會和經濟挑戰。雀巢將在5年內投資12億瑞士法郎來推動公司整個供應鏈向再生農業轉型，利用三個主要杠桿來幫助農民開展再生實踐。
《21世紀》：應對氣候變化方面，雀巢咖啡2030計劃中包括哪些具體實施目標？雀巢咖啡這十年的可持續發展愿景有哪些？
方軍濤：雀巢咖啡2030計劃是這十年的可持續發展愿景和抱負，再生農業是雀巢咖啡2030計劃的核心。
基于現有的雀巢咖啡計劃在可持續發展方向上的積淀，雀巢咖啡2030計劃作為集團向再生食物體系過渡承諾的組成部分，將助力集團實現溫室氣體凈零碳排放的目標。作為雀巢集團關鍵原料規劃的一部分，2025年，采用再生農業種植的咖啡豆占咖啡采購總量20%，2030年，這一比例將達到50%。
通過再生農業幫助減少咖啡種植帶來的溫室氣體排放，致力于在2030年實現溫室氣體排放減半并于2050年實現溫室氣體凈零排放，為雀巢凈零排放目標做出貢獻。
（文章來源：21世紀經濟報道）
標簽： 可持續發展
